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Home » News » OLIO NOVO Cortona: Un patrimonio da difendere e valorizzare

Domenica 4 dicembre a partire dalle ore 10 del mattino fino a sera all’interno della magnifica ambientazione del Centro Convegni di S.Agostino si svolgerà la seconda edizione OLIONOVO Cortona
Una manifestazione realizzata dal Comune di Cortona assieme all’Assessorato all’Agricoltura della Provincia di Arezzo ed all’Associazione Strade del Vino Terre di Arezzo.
L’iniziativa parte dalla volontà di molti enti locali, tra i quali anche il Comune di Cortona, di difendere l’Olio Extravergine delle nostre vallate e colline dalle politiche di mercato che favoriscono prodotti non consoni ai canoni di qualità che un prodotto antico e fondamentale come l’olio.
In questa direzione il Comune di Cortona ha aderito all’appello lanciato da vari soggetti che si pone come obiettivi:

1) la giusta remunerazione di un prodotto unico e insostituibile;
2) perché l’olio extravergine del territorio sia presente nella ristorazione di qualità, nelle mense pubbliche, nel commercio locale;
3) perché sia riconosciuto il valore aggiunto ambientale e Paesaggistico dell’olivicoltura;
4) perché sia il consumatore che il produttore possano condividere questa emergenza dell’olio, ed incontrarsi su nuovi progetti di salvaguardia e valorizzazione;
5) per l’etichettatura obbligatoria di origine dell’olio e delle olive.
L’ulivo caratterizza il paesaggio della campagna toscana, testimonia l’equilibrio tra lavoro umano e ambiente naturale ed  è fondamentale per la conservazione del nostro territorio.

L’olio è una delle risorse locali più importanti, e richiama l’interesse non solo economico ma anche quello “affettivo e sociale” di migliaia di coltivatori, piccoli e grandi, imprenditori o semplici appassionati.
Il nostro territorio produce un olio extravergine che è fra i migliori del mondo; ciononostante i problemi di questo settore si sono via via aggravati, e l’olivicoltura rischia ormai il collasso: prezzi di mercato che non coprono i costi di produzione, progressivo abbandono della coltura, invadenza dei falsi e della cattiva concorrenza, gli eccessi  burocratici, le complessità tecniche e professionali, i mutamenti nei consumi alimentari ed altro.
Questo appuntamento, oltre ad essere un momento di sano intrattenimento con degustazioni e spazi per la conoscenza dei prodotti, si pone anche l’obiettivo di sensibilizzare i consumatori e gli operatori stimolando l’incontro tra i produttori ed il mercato locale.
Per questo la manifestazione è aperta in particolar modo agli operatori della ristorazione, del settore turistico ed enogastronomico e del commercio agroalimentare.
Il programma
Ore 10.00 - Gran Vetrina degli Olii di Cortona - Esposizione Prodotti Tipici
Ore 11.00 - Corso di Assaggio Olio Extra Vergine di Oliva con esperti Oleari
Ore 12.00 - Degustazione Olii
Ore 15.00 - Gran Vetrina degli Olii di Cortona - Esposizione Prodotti Tipici
Ore 16.00 - Corso di Assaggio Olio Extra Vergine di Oliva con esperti Oleari
Ore 17.00 - Concorso e Premiazione Olii Cortonesi presso Sala Centro Convegni S. Agostino
Durante la Manifestazione saranno raccolte le firme per l’iniziativa di tutela e promozione dell’Olio Extra Vergine di Oliva e per la difesa degli olivicoltori e del loro lavoro. A partire dal 6 dicembre, inoltre, prenderà il via la manifestazione OLIOGUSTANDO che coinvolge  molte aziende e ristoranti del territorio comunale. In specifiche serate presso alcuni ristoranti del territorio sarà possibile degustare menù tradizionali accompagnati da olii del territorio.


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