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La Delegazione F.I.S.A.R. (Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori) di
Bettolle-Valdichiana nell’ambito del progetto conoscitivo del vino e del suo contesto
produttivo ha organizzato in collaborazione con il Consorzio del Vino Nobile di
Montepulciano una serata di degustazione dedicata alla vendemmia 1997 mettendo in
degustazione orizzontale tre Vini Nobile di Montepulciano DOCG provenienti da altrettante
zone “storiche” del territorio poliziano: Cervognano, Sanguineto e Argiano.

Partendo da questo spunto, i rappresentanti delle Aziende dott. Niccolò De Ferrari per
Boscarelli, dott.ssa Miriam Caporali per Valdipiatta, dott. Alessandro Chinello per
Fattoria del Cerro, hanno introdotto e approfondito il “concetto di zonazione” con
riferimento agli impianti, alla loro densità e alle operazioni colturali per passare alle
tecniche di vinificazione volte entrambi alla qualificaizone dello storico vino.
Proseguendo il dibattito anche nella degustazione vera e propria effettuata dai Sommelier
(esperti) della Delegazione, sono emerse considerazioni sull’evoluzione enologica del
Vino Nobile e suelle sue qualità organolettiche.

La degustazione ha espresso un consenso unanime nel riconoscere a questa annata le
caratteristiche di un grande vino, sotto l’aspetto delle molteplici componenti olfattive
e gustative che annate come questa sanno offrire, quali corpo, complessità polifenolica,
tannicità, equilibrio e morbidezza.

Alla fine della serata sonos tate affrontate le tematiche relative al ruolo che il
consorzio svolge attraverso le proprie strutture e l’interscambio di informazioni ed
esperienze tra i propri associati al fine di valorizzare il comprensorio. La Delegazione,
nel ringraziare il Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano che ha messo a disposizione
l’Enoteca ricavate negli splendidi locali della sede consorziale di Piazza Grande,
ricorda che questo per l’anno 2004 è il primo di una serie di appuntamenti che i
Sommelier della Delgazione hanno fissato per essere costantemente aggiornati sul
vastissimo e diversificato patrimonio enologico nazionale e internazionale.
Vini degustati:

Az. Agricola Boscarelli, Nobile DOCG 97

Az. Agricola Valdipiatta Nobile DOCG 97 Riserva

Fattoria del Cerro Nobile DOCG 97 Corte d’Oro 2002 vendemmia tardiva

 

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