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L'Allevamento aziendale L'allevamento
di Razza Chianina della Az. Agr. Abbadia ha origini che risalgono all'inizio
del XIX secolo. Negli anni '20 fu avviato un importante lavoro di Successivamente la base alimentare è rappresentata da foraggi freschi e conservati prodotti in azienda e provenienti da prati di erba medica tipica della zona; in aggiunta vengono utilizzati mangimi concentrati semplici o composti addizionati con integratori minerali e vitaminici. La razione viene calcolata in modo da assicurare una quota proteica compresa tra il 13% ed il 18% in funzione dello stadio di sviluppo dell'animale. Una parte rilevante dei soggetti viene venduta per riproduzione. La cura che l'azienda dedica all'allevamento e alla ricerca continua volta al miglioramento costante della razza ha fatto sì che la Chianina dell'Az. Agr. Abbadia sia ancora oggi considerata, tra gli allevatori, una delle più note e apprezzate.
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selezione morfologica a cura dell' Istituto di zootecnia dell'Università di
Firenze allo scopo di migliorare le caratteristiche dell'animale ed in
particolare la sua attitudine alla carne. Attualmente
l'allevamento della Fattoria Abbadia è uno dei più importanti della
Valdichiana; vengono allevati circa 250 capi di pura razza chianina
destinati non tanto alla macellazione quanto alla riproduzione con un ampio
archivio di dati relativi alla gestione delle stalle. 
